Le lexique pour comprendre et agir

Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire (ALVA)

L’ALVA rassemble des compétences de contrôle de la chaîne alimentaire, de santé et de bien-être animal. Elle est un interlocuteur important pour les entreprises produisant, transformant ou commercialisant des denrées alimentaires.

Administration ou organisme professionnel · Rédaction Fiduciaires Luxembourg · Révisé le

Comprendre le périmètre

Son rôle pour votre entreprise

L’enregistrement d’un opérateur, un agrément éventuel et les obligations d’hygiène sont des questions distinctes. La procédure dépend de l’activité et des produits concernés.

Dans votre dossier

Quand le contacter et quoi préparer

Décrivez les établissements, les activités et les produits avant le démarrage. Organisez la traçabilité et les documents permettant d’expliquer vos opérations. Un changement d’établissement ou d’activité doit être signalé selon les règles applicables. L’autorisation commerciale seule ne clôt pas les formalités du secteur alimentaire.

Une situation pour comprendre

Exemple pédagogique

Un traiteur prépare son ouverture et vérifie l’enregistrement de son établissement ainsi que les obligations propres aux produits qu’il manipule.

Situation fictive, présentée pour illustrer la notion.

Préparer la suite

Les points à vérifier

  • Décrire les activités alimentaires
  • Vérifier enregistrement ou agrément
  • Organiser la traçabilité

Relier les notions

Les termes à connaître aussi

Poursuivez avec les notions, interlocuteurs et démarches liés à ce sujet.

Enregistrement d’un établissement alimentaireL’enregistrement permet d’identifier les établissements et activités de la chaîne alimentaire auprès de l’autorité compétente. Il concerne les opérateurs entrant dans le champ de la démarche, selon leur activité.Autorisation d’établissementL’autorisation d’établissement permet l’exercice des activités qui y sont soumises, lorsque les conditions relatives à l’entreprise et à son dirigeant sont remplies.StockBiens suivis dans le cycle d’exploitation, notamment pour être vendus, transformés ou consommés dans la production.Administration des services techniques de l’agriculture (ASTA)L’ASTA intervient dans les aspects techniques de l’agriculture, notamment les productions, les moyens de production et le génie rural dans ses compétences. Elle constitue un interlocuteur sectoriel pour les exploitations agricoles.Institut viti-vinicole (IVV)L’IVV est l’interlocuteur administratif et technique du secteur vitivinicole dans ses compétences. Les exploitations concernées doivent identifier les démarches propres à la production et à la commercialisation vitivinicoles.Direction de la santéLa Direction de la santé intervient dans le domaine de la santé publique selon ses compétences. Les entreprises de certains secteurs doivent vérifier les exigences sanitaires propres à leurs activités et produits.

Passer à la pratique

Approfondir avec nos guides

Guide pratiqueAutorisation d’établissement : préparer un dossier cohérent

Sources et vérification

Références consultées le 20 septembre 2026. Les démarches officielles précisent les conditions et exceptions applicables.

Ce guide explique une démarche générale. Les règles applicables dépendent de votre situation ; il ne constitue pas une consultation personnalisée. Signaler une correction.

Une définition vous donne un repère. Pour examiner votre situation, précisez votre question auprès d’un professionnel.